????廚房之中火焰升騰，嘈雜的聲音不斷傳來，喧鬧的氛圍之下，炒鍋上的師傅熟絡的滑油打撈著原材料，將👑🈈🟤其制作成為婚宴菜肴🝣🌻🄓上桌之前的半成品。

????七號炒鍋的位置，王銘低頭沉思，似乎周圍的嘈雜聲響被擯除一般，腦海中浮現(xiàn)出各種花朵盛開的形態(tài)，鳥兒展翅翱翔，以及各種形態(tài)的人物塑像，不斷的浮現(xiàn)而出時，最終定格到了一朵嬌艷的玫瑰花朵之上，與此同時，他的右手食指，🆧👼則是如同在臨摹一般，不斷的勾勒刻畫，似乎在將腦海中展現(xiàn)出的玫瑰花畫出來一般。

????“喂，來菜了，昨晚沒睡好么？”

????正在王銘沉思之時，鐘歌的聲音響了起來，身前的調(diào)理臺發(fā)出輕微的敲打聲，使得處于沉思狀態(tài)的王銘，逐漸回過神來，搖了搖頭時，緩緩的📅📅站立起身。

????“沒事，什么菜？拿過來吧?！?br>
????王銘輕笑出聲，轉(zhuǎn)身時炒鍋上火，伴隨著火焰升騰，一股熱浪也是撲面而來，接著，快速的清理了炒鍋之后，轉(zhuǎn)身望著身后的原材料，🃙😍鍋內(nèi)加入了一些清水開始加溫🟧。

????“水爆桂魚?！?br>
????王銘輕聲念叨著，這種造型菜對于刀🀟功以及炒鍋的要求頗高，而因為是手工菜的原因，價格也稍微的比其余的做法貴上一些，一般很少會有人點，也因此，屬于比較冷門的菜肴。

????目光掃過周圍的幾口炒鍋，都在準備🀟著開餐前的準備，王銘略一沉吟，將一劈兩開的油菜放入鍋內(nèi)，加入少許底鹽和食用油之后，回身抓起被改刀過的桂魚。

????這是一道算的上創(chuàng)新的菜品，主料桂魚，選取一斤六兩左右的桂魚，這時候的桂魚正是肉質(zhì)肥嫩的時候，將桂魚清理干凈，從尾部將上下兩層魚肉片開，肚囊處的魚骨剔除之后，反方向的斜😺🆚刀改成約有三毫米厚的大片，然后再度的從中間豎向切開，使得一大片被均勻的分為兩片，魚皮的地方相連起來，接著，放入清水之中沖洗浸泡，使得其內(nèi)的雜質(zhì)被初步的去除，撈出備用。

????小盆內(nèi)🚨🕾🏐加入食用鹽，雞精，紅蘿卜片和香芹葉，放入改刀過后的桂魚，攪拌均勻之后進行腌制，而這些過程，在🂺📺鐘歌剛剛從調(diào)理臺上拿過來時，已然進行了初步的腌制。♼

????鍋內(nèi)的水開始沸騰，王銘將其中的油菜打撈出來，經(jīng)由水油焯過的油菜，綠油油的，上面還帶著油漬的光亮，鍋內(nèi)的清水內(nèi)，再度的加入少量的花椒，大蔥姜🞗🔓⛷以及魚露之后，王銘將火焰調(diào)小，轉(zhuǎn)身拿起腌制過的桂魚，左手抓著頭部，而右手，則是將兩片被分割開來的魚尾黏在一起，🅜🇚🙆花刀的部分朝下，放入沸水中進行燜煮。

????隨著鍋內(nèi)水溫升騰，雪白的魚肉開始有了輕微的卷曲，浮沉中，原先花刀沖下的一面，魚肉經(jīng)過翻卷中開始對著上方卷曲起來，到了最后，整條桂魚緩緩的浮沉起來，而魚肉在翻卷過后，也徹底的浮現(xiàn)🄺🂨在了視線的上方。

????小心的將其打撈出來，望著身后已然被鋪墊了一圈的油菜，王銘將成熟的桂魚倒入盤子之中，一眼望去，桂魚頭部微微揚起，嘴巴張開，身后的部分全是雪白卷曲的肥嫩魚片，隨著熱氣升騰中，一股鮮香的🞵😠🂯氣味也逐漸的擴散開來，魚盤一周，一圈碧綠的油菜頭朝外擺放的整整齊齊，猶如眾星拱月一般，將那散發(fā)著鮮香味道的桂魚圍攏在中央。

????鐘歌快速的將五彩絲灑在雪白的魚肉🀟上方，王銘鍋內(nèi)的魚湯也略微的有些發(fā)白，被他小心的打撈粗來一些，順著盤子邊倒入其中，保溫的同時，也使得那桂魚猶如在水中戲水一般。

????鍋內(nèi)快速的清理干凈，接著，注入少許的底油，當油溫燒至八成熱，隱隱有了淡🞘🔙🁄淡的青煙擴散時，用勺子小心🎕的澆在了五彩絲上面。