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????第117章1112【炒茶是奢侈品】

????除了名儒這層身份，陳淵首先是位公子哥，而且一輩子以詩才聞名。

????既為公子哥，就多半喜歡斗茶、品茶。

????端起還在冒熱氣的茶盞，陳淵先觀其色，品鑒道：“茶湯青綠，底色淡黃，這……不知如何評價?！?br>
????品茶的第一個環(huán)節(jié)，就把陳淵給難住了。

????因為宋代斗茶，茶湯純白為最優(yōu)，說明茶芽肥嫩，制作恰到好處。

????茶湯如果是青白色，說明蒸茶時火候不足。

????茶湯若是灰白色，則蒸茶時火候過了。

????茶湯黃白色，屬于最劣等的茶。

????眼前朱國祥泡的茶，茶湯為青綠色，略微帶點琥珀黃。這已經(jīng)脫離了斗茶評判范圍，更似淺綠色的散茶（蒸青）茶湯，按規(guī)矩都沒資格被雅士品鑒。

????朱國祥還在繼續(xù)熬雞湯：“君子清芬，閣下已觀其色，請再聞其香?！?br>
????“已經(jīng)聞到了，”陳淵品鑒說，“團(tuán)茶香氣悶厚，便如那富貴中人。此茶香氣清揚，便如那淡泊雅士?！?br>
????宋代品茶，也在追求淡雅自然。

????但為了祛除澀味，只能通過水浸、榨汁等手段，導(dǎo)致茶葉流失太多的有效成分，如此香氣和味道就大打折扣。那就得熬制茶膏，提升茶葉的香氣和味道，結(jié)果又把蒸茶的青悶之氣給帶回來。

????因此，團(tuán)茶香味很悶很厚，能做到清香的很少，一般人根本喝不起。